НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ
Кафедра рослинництва
КУРСОВА РОБОТА
НА ТЕМУ:
"Розробка і обґрунтування технології вирощування
пшениці озимої з урожайністю 46 ц/га,
в умовах темно-сірих опідзолених ґрунтів господарства
ТОВ « ГОРИНЬ АГРО» м. Остріг,
Острозького району Рівненської області"
План
ОЦІНКА УМОВ ГОСПОДАРСТВА ТА ПОСТАНОВКА ЗАВДАННЯ
. Природні умови
Кліматичні умови
Ґрунтові умови
. Біологічні особливості культури і можливості реєстрованих сортів
Особливості росту і розвитку
Вимоги до умов вирощування
Господарсько-біологічні особливості та продуктивність реєстрованих та перспективних сортів
ОБГРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ
. Розміщення культури та її сортів у сівозміні
. Обробіток ґрунту
. Система удобрення і визначення доз добрив на запланований урожай
. Сівба
Підготовка насіння
Розрахунки норм висіву
Строки і способи сівби
. Догляд за посівами та інтегрована система захисту рослин
. Збирання врожаю та визначення біологічної врожайності
. Агротехнічна частина технологічної карти
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Вступ
Виробництво зерна є основою продовольчого і фуражного фондів та визначальним фактором розвитку інших галузей сільського господарства країни. Сучасний рівень його виробництва через різке зниження врожайності не задовольняє потреби держави. Тому в найближчі роки валовий збір зерна має зрости до 35 млн. т, у 2006-2010 р.р. середньорічний збір зерна має становити 40 млн. т., у тому числі в зонах Лісостепу і Полісся 17-20 млн. т. з площі 7-7,5 млн. га.( Сайко В.Ф., 2006 ). Стійке зростання виробництва зерна в Україні пов’язано з інтенсифікацією технологічного процесу вирощування, спрямованого на створення високопродуктивних агрофітоценозів, покращення якості зерна, зведення до мінімуму його втрат від бур'янів, хвороб, шкідників і стресових погодних явищ, за умов збереження екологічної безпеки довкілля та скорочення ресурсних і енергетичних втрат.
У зерновому клині Лісостепу і Полісся понад 40 % посівних площ займають озимі колосові культури, серед яких провідне місце в обох зонах належать озимій пшениці, як цінній продовольчій високопродуктивній культурі. Це свідчення великого народногосподарського значення озимої пшениці, її необхідності, у задоволенні людей високоякісними продуктами харчування.
Основне призначення пшениці озимої – забезпечення людей хлібом і хлібобулочними виробами. Цінність пшеничного хліба визначається його сприятливим хімічним складом зерна. Воно містить у собі білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі та вітаміни. Середній вміст білка в зерні м’якої пшениці становить 16 % з коливаннями залежно від сорту та умов вирощування від 9,6 % до 25,2 %. білок пшеничного зерна за фізико-хімічними властивостями неоднорідний. Переважна його частина припадає на проламіни – спирторозчинні білки; глютеліни – лугорозчинні білки, які здатні утворювати клейковину.
Важливою складовою частиною зерна є вуглеводи, які сприяють проростанню зерна, а при хлібопеченні – бродінню тіста. Зерно озимої пшениці використовують на продовольчі потреби. З нього виробляють різні сорти борошна, крохмаль, спирт. З пшеничного борошна м’якої пшениці виготовляють різні сорти хліба та кондитерські вироби. З борошна твердих пшениць виготовляють макаронні вироби, манну крупу. Залежно від помелу різні сорти борошна мають неоднаковий хімічний склад, різну калорійність та засвою вальну здатність. Встановлено, що з очисткою борошна від висівок збільшується засвоюваність хліба і його калорійність, але одночасно знижується його фізіологічна повноцінність. Одержання вищих сортів борошна пов’язано із зменшенням в ньому зольних речовин, білків, вмісту клейковини, жиру та вітамі...
